meine Törtchen
Zur Geschichte:
Diese super beeindruckenden und hammerleckeren Törtchen habe ich in einem Törtchenkurs von der Pâtisserie Ludwig gelernt. Ich hatte so Lust mal die schönen französischen Törtchen zu kreieren, dass ich mir den Kurs einfach selbst geschenkt habe. 🙂 Diese bombastischen Törtchen sind ein würdiger letzter Post, ehe nun die Adventszeit beginnt und die Weihnachtsbäckerei Thema meiner nächsten Blogeinträge wird.
Der Aufbau ist wie folgt: Zunächst backt man einen Mandel Biskuit Boden („Joconde“), der als Rand und Boden dienen soll. Dann macht man ein leckeres dunkles Schokomousse, das zuerst hinein kommt. Nach Belieben können Früchte (z.B. schwarze Johannisbeeren) in die Mitte eingesetzt werden, ehe das Cassis Mousse (oder wie bei mir Himbeer Mousse) oben drauf kommt. Zu guter Letzt folgt eine dunkle Konfitüre, z.B. Cassis oder Himbeerkonfitüre, als dünner Fruchtspiegel. Danach kann man die kleinen Leckereien mit Früchten, Schokoladenblättern und anderen Details verschönern.
Hier mal ein Bild der Törtchen, die wir im Kurs gemacht haben. Ihr seht, dass das Himbeermousse hier größer ist, bzw. besser sichtbar. Ich habe bei meinen Törtchen vergessen den Rand niedriger zu machen/schneiden, weshalb die Mousses drinnen versteckt waren. 😀 Kleines Malheur, ihr verzeiht. 😉
Törtchen aus dem Kurs
In diesem Sinne: Schaut doch auch mal nach, was es so tolles an Kursen in Eurer Nähe gibt. Es lohnt sich immer wieder Tipps von Profis zu sammeln.
♥ Eure Dark Angel ♥
Törtchen en masse
Back(b)engel 