Stracciatella-Gugelhupf ♥ ♥ ♥

Stracciatella Kuchen (20 April) (6)

Stracciatella Gugelhupf Versuch Nummer 2

Zur Geschichte:

Heute habe ich ein tolles Rezept für einen perfekt glasierten Gugelhupf für euch parat. Die Idee habe ich von Christina macht was. Bei ihr seht ihr, wie der Kuchen auszusehen hat. 😉 Denn das mit der Glasur muss man ein wenig üben.. Aber bei mir wird es von Mal zu Mal besser 😉

alt

Stracciatella Gugelhupf Versuch Nummer 1

enu

Stracciatella Gugelhupf Versuch Nummer 2

Wichtig: Ihr benötigt eine Silikon-Gugelhupfform. Als Anhänger von „normalen“ und/oder Keramik-Formen habe ich zunächst die Nase gerümpft, doch 1. funktioniert es nur mit einer biegsamen Form und 2. ist Silikon doch nicht so schlecht wie ich dachte. 😉

Stracciatella Kuchen (20 April) (3)

Mit schönem Schokoüberzug

Den Kuchen(teig) könnt ihr natürlich nach Belieben austauschen bzw. variieren. Solange der Kuchen eine „festere“ Konsistenz hat und in der Silikonform gebacken wurde, klappt die Glasur-Geschichte!

In diesem Sinne: Gutes Gelingen!

♥ Eure Dark Angel ♥

Weiterlesen

Advertisements

Halloween Cupcakes ♥ ♥ ♥

Nutella Cupcakes (31 OKtober) (8)

Mit dunklen Augen sieht’s am besten aus.. Gelb ist bisschen crazy 🙂

Zur Geschichte:

Ich weiß, ich weiß, ich habe schon eine Weile nichts mehr gepostet…

Schande über mich. 😦 Leider habe im letzten Jahr auch nicht mehr so viel Neues backen/kochen können, wie ich wollte. Einfach keine Zeit gehabt! Aber ein paar Sachen kann ich euch doch Stück für Stück präsentieren.

Nutella Cupcakes (31 OKtober) (8)

Mit dunklen Augen sieht’s am besten aus.. Gelb ist bisschen crazy 🙂

Passend zu Halloween möchte ich euch die süßen *hust* total grusligen *hust* Vampir-Cupcakes Zeigen, die ich letztes Jahr um diese Zeit gezaubert habe. 🙂 Das Gute: Sie schmecken genial, weil die Basis meine leckeren Nutella-Cupcakes sind, und sind auch noch ruck, zuck verziert!

Viel Spaß beim Leute „erschrecken“!  😉

♥ Eure Dark Angel ♥

Weiterlesen

Schoko-Erdbeer-Kasten ♥ ♥ ♥

Schoko-Erdbeer-Kasten

Schoko-Erdbeer-Kasten

Zur Geschichte:

Meine Geburtstagsfeier wurde mit zwei neuen Rezepten gefeiert. 🙂 Einmal seht ihr die Pfirsich-Törtchen, die später noch folgen werden und einmal die bombige Schoko-Erdbeer-Schönheit… Inoffizielles Motto meines Blogs ist ja: Nix für abnehmen, sondern lecker schlemmen und überhaupt alles schön reinhauen. 😀

Yummy

Yummy

Dem Motto getreu stecken in diesem leckeren Kastenkuchen eine Menge Schokolade und Erdbeeren. 😉 Und von der Schokolade sogar nur das beste! Valrhona Schokolade, die mir mein Freund zu Weihnachten geschenkt hat. Und ich muss sagen die Schokolade ist wirklich superb und délicieux und mjam! Die einzige Marke überhaupt, die geile Schokolade mit hohem Kakaoanteil macht, die NICHT irgendwie am Ende bitter schmeckt…

Schoko-Erdbeer-Kasten

angeschnittener Schoko-Erdbeer-Kasten

Der Kuchen ist schnell gemacht und schmeckt am zweiten Tag noch besser! Er muss etwas durchziehen. Bombastisch geiler Kuchen. Selbst nachmachen! Sofort! 😀

♥ Eure Dark Angel ♥

Hier geht’s weiter zum Rezept…

Erdbeer-Kokoscreme-Torte ♥ ♥

Erdbeer-Kokoscreme-Torte

Erdbeer-Kokoscreme-Torte

Zur Geschichte:

Meine Beiträge sind etwas sporadischer geworden, aber keine Angst, gebacken wird/wurde trotzdem etwas. Nur bekommt ihr es leider erst später mitgeteilt. 😉

Diese leckere Kokoscreme Torte mit Erdbeeren habe ich zum Muttertag gebacken. Deshalb auch die Herzform. 😉

Erdbeer-Kokoscreme-Torte

leckere Schnittchen

Sie war sehr lecker, auch wenn ich mich leider verlesen habe, was die Maisstärke angeht… Das alte TL und EL Problem. 😀 Egal, einfach alles richtig machen, dann wird sie mega yummy und erstaunlich leicht. Zumindest dafür, wie krass sie aussieht. 😀

Erdbeer-Kokoscreme-Torte

Ready for your close-up?

Die Schichten sind schön anzuschauen. Es empfiehlt sich vielleicht sogar etwas mehr von der Erdbeerschicht zu machen, um sie etwas höher hinzukriegen. Oder ihr nehmt einfach eine kleinere Form. Im Rezept stand 24 cm, aber mit so einer Mini-Torte kann ich bei meiner Familie nicht antanzen. 😀 Beim Kokos auch einfach mehr rein- und drauf hauen!

♥ Eure Dark Angel ♥

Hier geht’s weiter zum Rezept…

Roggen-Sonnenblumenkern-Brot ♥ ♥ ♥

O

Roggen-Sonnenblumenkern-Brot

Roggen-Sonnenblumenkern-Brot

Zur Geschichte:

Damit Ihr Euch zeitlich in die Brotbackerei einornden könnt: Voran kam das Gewürzbrot Desaster, bei dem wir das Brot eigentlich gar nicht essen konnten, sondern leider wegschmeißen mussten. 😦 😦 Das wollte aber auch kein Mensch essen… 😀

Es folgt tags darauf: Einfach mal ein neues, anderes Brot! 😀 Mit einem leckeren Sonnenblumenkernbrot kann echt nix schief gehen! Und ich liebe Sonnenblumenkerne!!

Roggen-Sonnenblumenkern-Brot

Roggen-Sonnenblumenkern-Brot

Was soll man sagen, das Brot ist wieder mal super einfach gemacht. 😀 Irgendwie ist das meiste, was ich mir aussuche, super einfach gemacht. 😀 Außer vielleicht meine Schokotörtchen

Brotbacken an sich ist sehr easy, einzig und allein die Warterei nervt. In der Zwischenzeit kann man aber die Küche aufräumen, Serien gucken, etwas Lesen oder einen Blogeintrag verfassen. 😉 Und wenn der Teig ein wenig länger geht, passiert auch nix schlimmes. 😉

leckere Scheiben

leckere Scheiben

Im ursprünglichen Rezept werden Kürbiskerne verwendet, aber wir hatten mehr Lust auf Sonnenblumenkerne. 😉 Ihr könnt natürlich einfach die gleiche Menge Kürbiskerne nehmen, etwas Kürbigskernöl rein machen oder auch ein paar Kerne selbst rein machen… Probiert es einfach mal aus!

♥ Eure Dark Angel ♥

Auf zum wirklich leckeren Brot!

Gewürzbrot mit Hafer

Gewürzbrot mit Hafer

Gewürzbrot mit Hafer

Zur Geschichte:

Ich habe mich dieses Wochenende an mein erstes selbstgemachtes Brot gewagt! Um das Fazit gleich vorwegzunehmen und Euch somit die schier unerträgliche Spannung zu nehmen:

Es hat nicht geschmeckt. 😀 😦

Nein falsch, es hätte geschmeckt, wenn die Gewürze nicht gewesen wären..

Das Haferbrot wäre lecker gewesen, das Gewürzbrot mit Hafer aber nicht. 😀 Gut, dies mag ja irgendwie mein Fehler gewesen sein *hust*ESSLÖFFEL!*hust*, da ich leider ausversehen EL anstatt TL reingemacht hatte… Den Fenchel habe ich gleich mal ganz weggelassen, da ich ihn hasse. Korianer und Kardamom haben es sich bei mir durch das Brot aber auch grad ein wenig verschissen… 😉 Merkt Euch einfach: Alles genauso machen, nur ohne Gewürze. Salz reicht. 😉

Weiteres zu den Zutaten: Alle sind leicht zu finden und einzukaufen. Lediglich nach dem Weizenschrot hab ich eine Weile gesucht wie eine Irre, ehe mein Freund meinte, dass ich doch im Bioladen fragen solle, da sie das einem da „zurechtschroten“ (!!). Er hatte Recht. Einfach Weizenkörner kaufen und im Bioladen ruhig schön grob schroten lassen.

Gewürzbrot mit Hafer

Gewürzbrot mit Hafer

Der Topf-Blech-Unterschied: Ein Brot habe ich auf dem Backblech gehen lassen. Es verlor etwas an Form und ging unserer Meinung nach nicht so locker und hoch auf wie das zweite Brot. Den zweiten Teig hatte ich im Le Creuset Topf gehen lassen, wodurch er seine Form behielt. Der Topf wurde mitsamt Deckel in den Ofen gesteckt. So konnte der Teig nicht nur nochmal richtig schön aufgehen, sondern wurde rund und knusprig! Wir bevorzugen gerade die Topf-Variante. 🙂 Dafür eignen sich gusseiserne Töpfe natürlich sehr gut. 😉

Also Leute, ran ans Brot! Es ist schnell geknetet, muss halt ein bisschen gehen und danach kann man es in Ruhe ein paar Tage lang verspeisen. Merkt Euch nur: Finger weg von den Gewürzen. 😉

♥ Eure Dark Angel ♥

Auf zu dem

Zweierlei Brioche ♥ ♥ ♥

IMG_2251

Brioche aux pralines roses

Zur Geschichte:

Ich habe mich vor kurzem an einer Spezialität Lyons versucht, die ich sehr liebe: Den Brioche aux pralines roses.

Sobald wir auch nur in die Nähe von Lyon kommen, stürzen wir uns in unsere ausgesuchten Lieblingsboulangerien und kaufen haufenweise Brioches! Da gibt es an dem jeweiligen Tag schon mal knallhart nur Brioche zum Frühstück, Mittagessen und Abendbrot. Wer braucht schon was anderes, außer diese schmackhaften Teile? 😉

Und nein, wir würden auf dem Rückweg aus dem Urlaub niemals einen Umweg von 60 km in Kauf nehmen, nur um diese Dinger einmal im Jahr kaufen zu können. *hust*natürlich haben wir das mal*hust*

IMG_2244

Brioche, Brioche, Brioche

Diese Spezialität ist mir bis jetzt nur in Lyon begegnet. Weder im Süden Frankreichs, noch in Paris, noch im Westen Frankreichs sind mir so viele (oder überhaupt welche) rosa Brioches begegnet, wie in Lyon. Ich frage mich, warum es nur auf Lyon konzentriert ist…

Auf jeden Fall bekommt Ihr dort auch die kleinen von rosa Zucker eingehüllten Mandeln, die ich für das Rezept verwendet habe. Also auf nach Lyon. Die Stadt ist auch ganz schön, wenn man sich nicht zu sehr vom Essen, den Patisserien und Boulangerien ablenken lässt. 😀 Okay, man kann die Mandeln bestimmt auch im Internet erwerben. 😉

Wenn Ihr in Lyon die Brioches probiert, geht zur Boulangerie Du Palais (bei Google Streetview seht ihr die leckeren Teilchen im Schaufenster :D) und Perroudon Saint Jean in der Altstadt. Dort sind sie am besten. Letzterer verkauft sie sogar mit Haselnüssen anstatt mit Mandeln! Beide schaffen es aber den Boden genial zu karamellisieren! Ich habe es versucht, aber es wurde ein Zuckerboden und kein Karamellboden. 😦 Ich nenne es das „Brioche-Karamell-Fail von 2016“. 😦 😀 Ich werde noch herausfinden, wie die Bäcker das machen und es schaffen, es perfekt hinzukriegen!

IMG_2257

Brioche mit Rosinenfüllung

Als kleinen Nebenbeitrag: Es gab auch Brioches mit Mandeln und Rosinen. Ich mag keine Rosinen. Punkt. Die habe ich nur für meinen Freund und meine Mutter gemacht… Ich persönlich hätte sie ja lieber mit Schokoladenstückchen gefüllt. 😉 Vorenthalten will ich Euch dieses Rezept aber nicht, deswegen gibt es heute „Zweierlei Brioches“ zu bewundern! 😀

Bon appétit. 🙂

♥ Eure Dark Angel ♥

Zu den Brioches…

Walnuss-Marzipan-Sprudelkuchen ♥ ♥ ♥

Walnuss-Marzipan-Sprudelkuchen

Walnuss-Marzipan-Sprudelkuchen

Zur Geschichte:

Der Januar ist ein Geburtstagsmonat… Also nix mit Diät nach Weihnachten. 😀 Naja, ein bisschen vielleicht, aber dieser Kuchen hat nicht geholfen. 😉 Er wurde komplett ohne Milchprodukte gemacht, damit unsere Freundin mit ihrer Milchallergie auch mitessen konnte. Ihr könnt natürlich das Öl durch Milch ersetzen und die Form mit Butter ausfetten, aber Wurst…

Der Kuchen ist eine Mischung aus Experiment und „Resteverwertung“. Da mir ja über Weihnachten der Ofen kaputt gegangen ist, konnte ich damals nicht die Walnuss-Marzipan-Würfel machen. Dumm nur, dass ich bereits gefühlte 1000 kg Marzipan gekauft und schlimmer noch gefühlte 1 000 000 Walnüsse geknackt hatte! Die mussten nun weg. Gut dass ich ein anpassungsfähiges „Sprudelkuchen“ Rezept habe. Da kamen nun auch knallhart alle Walnüsse und 400 g Marzipan rein. (Ja, es ist noch Marzipan übrig…)

Der Kuchen ist sehr saftig, schmeckt sehr lecker und ist sehr mächtig. 😉 Dem kann man fast schon „Cape-des-Bösen“-Qualitäten andichten… Wirklich mächtig. Aber lecker… Aber mächtig. 😀

Stück mit „etwas“ Marzipan

Der Kuchen ist ein einfacher Rührkuchen. Alles in die Schüssel rein, Mixer drauf loslassen und fertig ist das Ganze. 😀 Es gibt nichts spektakulärer zu berichten, außer dass ich ein schlechtes Gewissen hatte, als ich die 400 g Marzipan reinschnippelte… 😀 Aber was der Gast nicht weiß, macht ihn nicht heiß… 😉

♥ Eure Dark Angel ♥

Auf zum Kuchen!…

Regenbogentorte ♥ ♥

Geburtstagstorte

Geburtstagstorte

Zur Geschichte:

Unschwer zu erkennen: Es ist eine Geburtstagstorte. 😀

Aber nicht irgendeine. Sie mag von außen ein wenig bieder und jungfräulich daher kommen, aber innen kommt die ganze bunte, einhornartige „Fabulousness“ raus.

Diese optisch eindrucksvolle Torte habe ich zusammen mit meiner Schwägerin gebacken. Geschmacklich kann ich sie leider nicht beurteilen, da diese Torte für einen anderen Geburtstag gedacht war und ich kein Stück ergattern konnte. 😦 Ein Loch wäre im Kuchen leider aufgefallen…. Mir wurde jedoch berichtet, dass der Kuchen für sehr lecker und sehr gut befunden wurde. 😉 Ich werde es einfach irgendwann selbst testen und die Torte für mich backen. 😀

Regenbogentorte in allen Farben

Regenbogentorte in allen Farben

Was die Herstellung der Torte selbst angeht: alles easy peasy. 😉 Der Teig für den Biskuit ist schnell gemacht und muss nur nach Anzahl der Farben aufgeteilt und eingefärbt werden. Das einzig nervige und blöde dabei ist die Warterei bis alle Böden durchgebacken sind. Die kann man sich mit einen Zwischenprogramm aus Hund- und Kindsbespaßung aber ganz gut vertreiben. 😉

Folgt mir ans Ende des Regenbogens! Leider steht da kein Topf mit Gold, aber was soll’s… 🙂

♥ Eure Dark Angel ♥

Hier findet Ihr das Ende des Regenbogens…

Schokoladentörtchen mit Mousse aus roten Früchten ♥ ♥ ♥

Törtchen (20 November) (15)

Schokotörtchen mit Mousse aus roten Früchten

Zur Geschichte:

Bevor ich Euch wieder über die Freuden und Leiden des Backens berichte, muss ich ein erstes offensichtliches Problem beseitigen: Die Namensgebung. Wie zum Geier nenne ich diese Törtchen? 😀 Ich habe mich für „Schokoladentörtchen mit Mousse aus roten Früchten“ entschieden. Wäre mir eine noble, „snobby“ Variante auf Französisch eingefallen, hätte ich Euch diese vor den Latz geknallt… So à la „Rêve de chocolat avec mousse aux fruits rouges“ oder so. 😉

Sprache hin oder her, das Gute ist, dass der Titel sich leicht anpassen lässt. 😉 Ihr nehmt lieber Himbeeren oder doch Erdbeeren? Dann wird eben ein „Schokoladentörtchen mit Mousse aus Himbeeren oder Erdbeeren“ daraus. Das Törtchen hat einen Vanillebiskuitboden mit Pistazienstücken? Dann halt „Vanille-Pistazien-Törtchen mit Schokomousse und roten Früchten“ oder so… Ach, denkt Euch einfach selbst was aus. 😉

Törtchen (20 November) (14)

Schoko-Törtchen

Zur eigentlichen Geschichte:

Ich war im November über das Wochenende bei der Familie meines Freundes eingeladen. Es gab einen Geburtstag zu feiern, was in einem Essens- und Kuchenmarathon ausartete! 🙂 Einen Geburtstag nehme ich gerne zum Anlass um etwas „Neues“ auszuprobieren, das ich dann auch auf dem Blog vorstellen kann. Dieses Mal habe ich meine Törtchen und einen „Dänischen Traumkuchen“ gemacht. Den Traumkuchen habe ich bereits gepostet. 😉

Mit Sack und Pack ging es also in den Zug und ab in den Süden. Neben dem üblichen Gepäck schleppte ich noch die Rezepte, goldene Tortenscheiben, durchsichtige Folie und meine kompakte Törtchenform für 15 Stück mit. Als wir ankamen mussten wir uns erst Mal bei Kaffee und Kuchen, dann bei Wein und Käse entspannen. 😉 Am Freitag stand ich dann den halben Tag in der Küche und habe das Dessert für Samstag gezaubert.

Die Törtchen sind geschmacklich mega-super-oberhammer-lecker. So. Da Eigenlob stinkt, sollte ich jetzt eigentlich duschen gehen, aber egal… Die Törtchen sind auf jeden Fall richtig lecker geworden!!

Der Boden, der Rand und der Zwischenboden war schon fast ein Dacquoise-Boden, denn er bestand hauptsächlich aus gemahlenen Mandeln. Der Teig war recht schnell gemacht und einfach aufs Backblech zu streichen. Allerdings braucht man zwei und nicht ein Blech, um alles für 15 Törtchen ausstechen und ausschneiden zu können. Das Biskuit-Rezept einfach doppelt machen.

In das „Biskuit-Körbchen“ kommt die Schokomousse. Eigentlich muss 70% Schokolade in die Mousse, aber über die 56% ist man in der Gegend nicht gekommen. 😦 Mousse hin oder her, schokoladig habe ich sie auf jeden Fall gemacht. Um die Konsistenz auszugleichen habe ich einfach mehr Schokolade reingeworfen. Ist ja mein Motto „Mach einfach mehr rein“!

Törtchen (20 November) (20)

So sieht’s innen aus

Nach der Mousseschicht folgt ein kleines Biskuitviereck. Frische (passende) Früchte kann man ebenfalls als fruchtiges Herz hineingeben. Da zu dieser Zeit draußen gerade Schnee fiel, wollte ich mich nicht auf die allzu unwahrscheinliche Suche nach frischen Beeren machen, welche 1. über 5 Millionen Meilen importiert wurden oder 2. an die 200 Euro pro 100 g kosten. 😀 Also kam nur das Biskuiteckchen drauf.

Das leckere rote Früchte Mousse folgt zugleich. Ich betone das lecker nochmal extra, denn dieses Mousse hat mir den letzten Nerv geraubt! Man muss den blöden Zucker auf ca. 118 Grad erhitzen, dann in eine Eigelbmasse einlaufen lassen und alles verrühren. Dreimal dürft ihr raten, was passiert ist. Ich hatte einen Zuckerklumpen auf dem Rührbesen! Total frustrierend. Dabei belasse ich es jetzt. Ich werde mich nicht darüber aufregen, dass ich die 118 Grad nur schwer erreichen konnte..Das hat mich an das 120 Grad Problem bei den Blaubeer-Baiser-Karamell-Törtchen erinnert! Das Zuckerthermometer und ich kommen noch nicht mit einander klar. Besser gesagt, die erwünschte Temperatur und ich… aber egal, hingekriegt habe ich es doch noch. 😉

Letztendlich schließen zwei Gläser Schwarzkirschkonfitüre das Törtchen mit einem Fruchtspiegel ab! Sorgt dafür, dass ihr genug Marmelade habt, sonst kann es, wie bei mir, eng werden mit dem Finish! Da kann es schon sein, dass hier und da mal ein Stückchen rosa Mousse unter dem dunklen Fruchtspiegel rausguckt!

Törtchen (20 November) (22)

Noch ein paar Schokotörtchen

Auf jeden Fall war ich am Ende stolz wie Bolle. 😉

♥ Eure Dark Angel ♥

Auf zu den Törtchen!…