Schnelle Apfel(wein)torte ♥ ♥ ♥

Schnelle Apfel(wein)torte

Schnelle Apfel(wein)torte

Zur Geschichte:

Unsere Familie war Anfang des Monats in der Pfalz unterwegs und dabei Äpfel pflücken. Wir gehen jedes Jahr auf einen Hof und füllen unsere Kiste mit vielen leckeren Äpfeln!

Das „Problem“ besteht allerdings darin, dass wir an jedem Baum einen tollen Apfel entdecken. „Der muss noch mit! Und DER sieht gut aus! OH! Diese Sorte haben wir noch nicht!“ So ungefähr lautet der Dialog, wenn wir durch die schönen Apfelbaumreihen gehen und eine Frucht nach der anderen in unserer Schubkarre landet. Am Ende landet unsere Kiste auf der Waage und zeigt 25 kg an! 😀 Es folgt das alljährliche Spiel: „Nächstes Mal holen wir weniger! Das ist viel zu viel, jetzt müssen wir wieder so viele Apfelkuchen backen!“ 😀

Bis jetzt sind es drei Kuchen geworden, von denen ich Euch zwei präsentieren darf. Wir starten mit der schnellen Apfel(wein)torte! Sie wurde ohne Wein, dafür mit Apfelsaft gemacht. 😉

Schnelle Apfel(wein)torte

Schnelle Apfeltorte voller Äpfel

Zwei Punkte sind beim Kuchen zu beachten:

Erstens habe ich deutlich mehr Äpfel hinein gegeben, als im Rezept verlangt wurden. Und damit meine ich WIRKLICH mehr. Quasi das Doppelte der verlangten Menge…. Dabei waren es „eigentlich“ nur vier Äpfel. Aber wenn einer allein schon so groß wie eine Faust ist und ca. 350 Gramm wiegt, dann werden aus vier Äpfeln eben schnell mal mehr als 1,5 kg Äpfel! 😀 😀

Dementsprechend stapelten sich am Ende die Apfelstückchen bis hoch an den Rand. Sie haben knapp in die Form gepasst und der Mürbeteig konnte die Masse gerade so halten. Apfelliebhaber hatten sicher nichts zu meckern bei diesem Kuchen. An Früchten hat es ihm definitiv nicht gemangelt. 😀

Der zweite Punkt war ein kleiner Fehler meinerseits. Um die doppelte Apfelmasse zu komplementieren, habe ich auch mehr Apfelsaft in den Kuchen gemacht. Ja, nicht ganz durchdacht. Der Kuchen „lief“ ein bisschen über, bzw. tropfte ein wenig…. Ebenso wurde er etwas matschig außen rum, als der Saft im Ofen überbrodelte. Was allerdings nicht weiter schlimm war, denn der Teig stand seinen Mann und war trotzdem schön knusprig und mürbe! 🙂

Wenn Ihr Euch an dem Kuchen versucht, haltet Euch einfach an die Mengenangaben, dann kann nichts geschehen! Oder macht einfach mehr Äpfel, aber nicht mehr Apfelsaft hinein. 😀

♥ Eure Dark Angel ♥

Schnelle Apfel(wein)torte Rezept

Schnelle Apfel(wein)torte

Schnelle Apfel(wein)torte

Zutaten für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • ½ Pk. Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 1 Pl. Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 150 g Butter (kalt)

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie einpacken und mind. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Ein Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig auf den Boden geben, mit der Gabel Löcher einstechen und einen hohen Rand formen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zutaten für den Belag:

  • 750 g Äpfel
  • ¾ l Cidre (herb) oder Apfelsaft
  • 2 Pk. Vanillepuddingpulver
  • 200 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 400 g Schlagsahne
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • ¼ TL gemahlener Zimt

Zubereitung:

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Schmale Spalten oder kleine Stücke schneiden.
8 EL Cidre oder Apfelsaft mit dem Puddingpulver anrühren.
Restliches Cidre/Saft, Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen lassen. Dann die Apfelstücke hinzugeben und aufkochen lassen. Nun das Puddingpulver hinzugeben und kurz wieder aufkochen lassen.

Apfelmasse auf den Mürbeteigboden geben. Den Kuchen ca. 1 Stunde im Backofen backen. Je nachdem nach der Hälfte der Zeit mit Backpapier oder Butterbrotpapier abdecken, um zu vermeiden, dass der Rand zu dunkel wird.

Schnelle Apfel(wein)torte

Apfel(wein)torte nach dem Backen, ohne Sahnehaube

Torte über Nacht kalt werden lassen. Vor dem Servieren die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf den Kuchen geben. Zuletzt Zimt über die Sahne streuen.

Schnelle Apfel(wein)torte

Leckeres Stückchen mit saftigen Äpfeln

Advertisements

Ein Gedanke zu “Schnelle Apfel(wein)torte ♥ ♥ ♥

Verfasse deinen Kommentar hier

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s